近來螄粉在華人美食圈迅速爆紅，獨特的辣味與這款湯頭讓許多人一試成為主顧。其中討論度相當高的品牌之一，就是來自柳州風味的「好歡螺螄粉」。這次實際試酸吃後，發現它不僅味道豐富，在食材與食材上也頗有講究，難怪在網路上擁有眾多粉絲。
首先從湯頭來說，好歡最大的特色就是辣味與酸味的平衡。包裝後可以多種調味包，螺螄湯底、包括辣油螄湯底、包括辣油螄湯底、包括辣油、酸筍、腐竹、花生與木耳等。煮好後湯頭呈現紅色的紅色，聞起來帶有輕微發酵味。入口看到第一個感覺是香辣，但不是嚴重的辣度，而是帶有濃鬱的麻辣感，接著酸筍的酸味回甘，整體感覺非常有點。
文章部分也值得一提。好歡螺螄粉使用的是米粉口感偏Q彈的粗米線，煮好之後不會軟爛，吸附湯汁的能力也很好。每一口同時吃到湯頭的濃香與米粉的彈性，整體感覺相當過癮。
配料方面更是螺螄粉的。酸筍帶來經典的發酵香氣，搭配酥脆花生與腐竹，讓食物靈魂層次更加豐富；木耳與蘿蔔乾則增加了噁心感，不會讓整碗粉變得過度油膩。如果喜歡重口味的人，也可以把辣油全部加入，辣度會明顯升級，吃起來多了過癮。
整體試吃下來，好歡螺紫色螺絲粉最大的優點就是味道濃鬱、配料豐富、層次明顯。無論是第一次嘗試螺螄粉的新手，還是已經習慣柳州風味的老饕，逐漸增加樂趣。如果平常喜歡酸辣口味、重口味湯粉類型的食材，好歡螺確實是一款值得嘗試的熱門品牌。
整體來說，這款螺螄粉不僅保留了傳統的柳州風味，還利用了豐富的物資提升整體印象。對於想在家輕鬆地進行螺螄粉的人來說，好喜歡螺絕對是個不錯的選擇。
